热值

【热值】化学中讨论的反应热、燃烧热等（单位J/mol)，都是指纯净物的反应热和燃烧热，而燃料都是混合物，这就很难用燃烧热来比较它们燃烧时所放出的热量。在燃料化学中采用热值（或称为发热量）作为标度来衡量燃料的质量，热值的单位是每千克或每立方米的焦耳数(J/kg或J/m³)，也就是指单位质量（或体积）的燃料在完全燃烧时所放出的热量。热值通常是用仪器（热量计）测得，或者根据燃料分析结果计算得到。

某些燃料的热值如下：
上海市区的城市煤气(H₂48%、C0 15%、CH₄ 13%) 的热值大约是15.6MJ/m³;液化气109.2MJ/m³或47.3MJ/kg;汽油46MJ/kg;煤油21.8MJ/kg;柴油42.6MJ/kg;液氢10.8MJ/m³ 或120.8MJ/kg。

在食品化学中，热值也是衡量食物能量的指标，1g食物在体[出的热量田J/g来表示。例如，糖类和蛋白质的热值约为17J/g，脂肪的热值约为39J/g。